Wer die mediterrane Küche schätzt wie ich kann sich ein Gericht ohne Olivenöl kaum vorstellen. Ich mag dabei auch die herberen Noten eines guten, kalt gepressten Olivenöls. Bei Besuchen in Italien oder Griechenland gibt es das mit etwas Glück sogar direkt von den kleineren Produzenten.
Olivenöl selbst kreieren
Allerdings ist das Öl nicht für jeden Geschmack etwas. Um den Skeptikern das Olivenöl schmackhafter zu machen gibt es einen guten Trick: das Öl nimmt sehr gut den Geschmack von Kräutern oder Würzmitteln auf. Dazu einfach etwas Olivenöl in kleine Fläschchen abfüllen und dann die beliebtesten Kräuter einzeln oder in einer kleinen Mischung hineingeben. Gute Kandidaten sind Rosmarin, Lavendel, roter Pfeffer oder ein wenig Chili. Aber auch Dill, etwas Knoblauch oder sogar Minze können einen interessanten Geschmack ergeben. Es lohnt sich, hier etwas zu experimentieren! Die Fläschchen dann einfach ein paar Wochen stehen lassen, natürlich wie bei jedem Öl möglichst lichtarm, und genießen.
Gesunde Wirkungen des Olivenöls
Dem Olivenöl werden immer wieder Heilwirkungen nachgesagt. Das Öl wird dabei als eine der Ursachen vermutet, weswegen die Lebenserwartung der mediterranen Bevölkerung deutlich über dem Durchschnitt liegt.
Aber auch die äußerlichen Anwendung des Olivenöls hat eine große Tradition. Auf Kreta hat eine Bekannte miterleben können, wie das äußerlich aufgetragene Olivenöl dazu beigetragen hat, die Verletzung einer älteren Frau zu heilen. Die wissenschaftliche Erklärung liegt darin, dass das Olivenöl eine ähnliche Fettstruktur wie die menschliche Haut besitze und das Öl darüber hinaus entzündungshemmende Bestandteile habe. Olivenöl wird deswegen auch gerne als Pflegemittel bei einem Sonnenbrand angwendet.
Eine weitere Anwendung ist das “Öl-Ziehen”. Dabei wird das Olivenöl als Mundspülung benutzt. Dazu einen guten Esslöffel Öl für fünf Minuten intensiv im Mund bewegen und zwischen den Zähnen durchziehen; nicht schlucken. Das Öl löst dabei Bakterien und Verunreinigungen im Mundraum. Ein angenehmer Nebeneffekt: die Zähne werden im Laufe der Zeit weißer. Nach etwa fünf Minuten kann das Öl dann ausgespuckt werden.